Сорта винограда

Автохтонные сорта винограда: уникальное мировое достояние

Аборигенными или автохтонными называют сорта винограда, которые произошли и растут только в данной местности.

Самые большие посадки русских автохтонных сортов находятся в окрестностях хутора Ведерников. Недавние исследования Жозе Вуйамо, крупнейшего в мире специалиста по ампелографии и одного из авторов фундаментального труда «Wine Grapes», подтвердили, что донские сорта — истинные автохтонны и не являются завезенными из Европы или других частей света. Образцы ДНК Красностопа Золотовского, Цимлянского Черного и Сибирькового были проверены по 2 по величине в мире базе данных, содержащих более чем 2 тысяч сортов винограда со всего мира, в результате чего удалось установить, что все три обладают уникальным профилем, не совпадающим ни с какими другими известными сортами на планете.

Красностоп Золотовский

11,4 га

Красностоп Золотовский – флагман современного русского виноделия зарегистрирован в окрестностях хутора Ведерников еще в 1814 году. Из уникального Красностопа получаются насыщенные и плотные красные вина, будто созданные для долгой выдержки в дубовых бочках.

Когда именно на Дону появились упомянутые сорта, точно неизвестно, также неясно, являются ли они близкими родственниками, для установления этих обстоятельств потребуются глубокие дорогостоящие исследования. Но, согласно фундаментальному академическому справочнику «Ампелография СССР» издания 1954 года, первое документальное свидетельство присутствия Красностопа в окрестностях хутора Ведерников датировано 1814 годом. Таким образом, данный сорт непрерывно растет здесь как минимум 200 лет.

Сибирьковый

13,2 га

Сибирьковый – «донской ответ Совиньон Блан», такой же яркий, ароматный и свежий. Обладает непростым характером и раскрывает свой истинный потенциал только при правильном обращении.

Корнесобственные посадки

Большая часть виноградников представлена корнесобственными (непривитыми) растениями, что практически не встречается в промышленных посадках на всех континентах (исключение составляет Чили). Это не означает, что на Дону нет филлоксеры, однако, благодаря относительной устойчивости к ней донских сортов, а также специфики укрывного виноградарства, выращивание винограда на собственных корнях представляется возможным.

Цимлянский Чёрный

12,2 га

Цимлянский черный – сорт, замечательный своей универсальностью. На Дону из него традиционно делали игристые и десертные вина, а сегодня к ним добавились элегантные розовые и сухие красные различных стилей, в том числе, выдержанные в дубовых бочках.