Новейшие технологии виноделия
При производстве вин «Винодельни Ведерниковъ» используется самый актуальный мировой опыт и лучшие энологические средства.
Винодельня, построенная в 70-е годы прошлого века для производства массового продукта невысокого качества, с 2007 года постоянно модернизируется. Сегодня основное технологическое оборудование представлено марками европейских производителей, в основном из Франции и Италии. Емкостной парк был серьёзно обновлён в 2016 году и позволяет решать все задачи, возникающие при производстве красных и белых вин.
Все сорта винограда убираются вручную, значительная часть убирается в небольшие пластиковые ящики, позволяющие доставить виноград на переработку без повреждений. Корнесобственный виноград, к которому относится большая часть посадок в Ведерникове, сам по себе имеет невысокую урожайность, что благоприятно сказывается на концентрации ценных веществ в ягодах. При необходимости урожайность контролируется агроприёмами (“зеленый сбор” и т.п.)
